Familie

Die Uibel´s betreiben schon seit vielen Generationen Weinbau. Hier am Ziersdorfer Köhlberg sind noch Rebstöcke verwurzelt die mein Großvater gepflanzt hat.

Doch gestern ist vergangen und heute bewirtschaften Leo Uibel & Michaela Stepka die Weingärten. Zu unserem Glück werden wir noch von meinen Eltern & meinen Brüdern unterstützt!

 

Somit bleiben unsere Weingärten immer unter persönlicher Beobachtung bei allen Arbeiten die im Weingarten anfallen & wir können darauf reagieren.

Boden

...kennt doch jeder, ist das braune Zeug wo halt Pflanzen wachsen.

Doch genau dieser ist in vielen Variationen und Bestandteilen auf der ganzen Welt zu finden.

Die Kombination von Bodenbestandteilen wie Sand, Lehm, Schotter, Löss, Urgestein wie Granit, Schiefer, Sandstein, Kalkmergel reagiert jedoch unterschiedlich mit dem Wetter - Klima der Region.

Doch das ist die Geschichte der Elemente

 

Biologisch

...nach einigen Jahren intensiver Beschäftigung mit diesem Thema haben wir uns nun endgültig entschlossen unsere Weingärten auf biologische Produktion umzustellen. Dies ist die weitere Konsequenz uns vom Massenwein abzusagen und unser Terroir vom Ziersdorf Köhlberg sichtbarer zu machen.